Caisse des écoles du 5è arrondissement de Paris

Les vacances d’Octobre et Noël, l’occasion parfaite de nouvelles rénovations.

Dans une optique de recherche constante d’excellence, les vacances d’Octobre puis de Noël ont été l’occasion d’effectuer plusieurs travaux dans 2 établissements du 5e, la période des fêtes de fin d’année permettant de mener à bien ces chantiers tout en limitant les impacts sur le service.

Ainsi, le réfectoire de l’école maternelle Victor Cousin et la cuisine de l’école Arbalète ont été rénovés afin d’améliorer la qualité des prestations offertes. L’accent a été mis sur le strict respect des normes de sécurité et d’hygiène en vigueur.

A l’école Victor Cousin, le sas de distribution des repas a été modernisé notamment via la pose de plaques murales conforment à la réglementation. Les plaques sont lisses, empêchant ainsi toute accroche bactérienne et facilitant le nettoyage et la désinfection.

A l’école Arbalète, toutes les portes ont toutes été remplacées selon les normes de sécurité, la cuisine et ses différentes zones ont été totalement rénovées, la ligne de cuisson a été réaménagée et le rangement a été amélioré.

Veiller au bien-être, à la santé et à la sécurité des enfants est et restera la priorité principale de la Caisse des Ecoles du 5ème !

Ligne de cuisson à Arbalète et surface à Arbalète

 

Photos du haut : Ligne de cuisson à Arbalète.

1 - Pose d’un dosseret en inox le long de la ligne de cuisson

2 - Dépose d’équipement vétuste : friteuses, feux vifs, marmite

3 - Réaménagement de la ligne de cuisson : ajout d’un four mixte, d’une sauteuse, d’un feux vifs et de rangement.

Photos du bas : Surface à Arbalète.

Pose de plaques murales lisses et anti-bactériennes dans toutes les zones de la cuisine : zone de préparation froide, zone de cuisson, plonge batterie, plonge laverie…

Indice Qualité
des Cantines (IQC)
Cette semaine 76 %
Période scolaire en cours 68 %
Année scolaire 2014/2015 70 %
Consultez notre Charte
d'Engagement Qualité en cliquant ici

Actualités

Séjours à Villeblevin pour les 6-12 - Vacances de Février Les Caisses des Ecoles du 12ème et du 5ème coopèren…
Voir tous les articles >>